Bolulu Veli Bey, lokantasinda her sene garsonlari degistirdigi yetmemis gibi, bu sefer benim icin cok onemli bir seyi, dort dortluk muhallebinin tarifini de degistirmis.
Yeni tarifte comlekte firinlanmis muhallebi uzerine bir kasik (tereyagi kivaminda koyu) ilik irmik helvasi, bir kasik kadar bal serbetiyle firinlanmis ilik kabak tatlisi, bunlarin uzerine biraz ceviz rendesi, onun uzerine biraz tahin ve en tepede bal var. Haliyle fazlasiyla agir, fazlasiyla tatli. Yiyeni seker hastasi etmeye kafi.
Eski tarif... Yine comlekte firinlanmis (cok eskiden metal kaplarda gelirdi) muhallebi uzerine iki kasik yine koyu ama soguk irmik helvasi, onun uzerine de tepeleme taze ceviz rendesi ile gelirdi.
Her sey degisiyor azizim... Eski tadlar da kayboluyor...
Bu arada esnaf lokantalarina da deginmek lazim. Neden esnaf lokantalarinin yemekleri guzeldir sorusuna cevap dusundum etli govec ve bol tereyagli pilavimi yerken. Belki de pek cok musterisinin esinin butun gun evde oturup da tum marifetini yemegine doktugunu bildiginden, Veli Usta rekabette geride kalmamak icin taddan odun vermiyor.
Veli Usta kendimi bildim bileli ayni dukkanda. Ama diger butun dukkanlarin sahipleri birer kere degismis. Karsimiz hala pideci, ama babam yillar var ki ordan yemiyor. Kucukken carsidan donerken oyuncak bahanesiyle zirladigimda beni korkutup susturan koca gobekli, beyaz onluklu, koca bicakli pideci Doyuran Usta'nin da mekanina gitmeye niyetim var. Pide yemeyeli de epey oldu. Gobegim mi? Simdilik yer var...
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment